Avocado mit Ei

1.Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Avocados werden halbiert und entkernt, dann auf ein Backblech gelegt. In die ausgehöhlten Vertiefungen wird jeweils ein Ei gegeben und für 10-15 Minuten gebacken, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb eine weiche Konsistenz erreicht hat.

2.Anschließend werden die Mandelblätter auf einem separaten Backblech platziert und für ungefähr 5 Minuten mitgebacken, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen.

3.Sobald die Avocados aus dem Ofen genommen werden, werden sie mit Salz und Pfeffer gewürzt und zusammen mit Kresse und Mandeln serviert.